1. Vì sao bánh Trung thu dễ khiến cơ thể “quá tải”?

Thành phần phổ biến để làm nên một chiếc bánh Trung thu bao gồm bột, đường, dầu mỡ, cùng các loại nhân phong phú như các loại hạt, trứng muối hoặc thịt. Trung bình, một chiếc bánh trọng lượng 200g có thể cung cấp khoảng 800 kcal, tùy thuộc vào loại nhân và công thức sản xuất. Theo thông tin từ Vinmec, mức năng lượng này khá lớn, do đó người tiêu dùng nên tập thói quen kiểm tra khối lượng và bảng thông tin dinh dưỡng in trên bao bì thay vì chỉ ước lượng lượng calo bằng mắt thường.

Mỗi loại bánh lại mang một đặc thù dinh dưỡng riêng biệt. Bánh dẻo thường chứa hàm lượng đường rất cao từ lớp vỏ nếp, trong khi đó, bánh nướng nhân thập cẩm hay trứng muối lại có thể chứa lượng lớn chất béo và muối. Việc ăn nhiều bánh ngay sau một bữa ăn chính đã đầy đủ dưỡng chất rất dễ làm tổng năng lượng nạp vào trong ngày tăng vọt. Đặc biệt, cần nhấn mạnh một thực tế khoa học: uống trà không có khả năng “xóa bỏ” lượng đường, chất béo hoặc năng lượng mà bạn đã nạp từ bánh.

Bánh Trung thu thường chứa nhiều đường, chất béo và năng lượng do được làm từ bột, dầu mỡ, các loại hạt và trứng muối.

2. Ăn bánh Trung thu thế nào để không quá đà?

Để áp dụng thành công cách ăn bánh trung thu không béo, bạn cần thay đổi thói quen tiêu thụ thông qua các nguyên tắc sau:

Chia nhỏ khẩu phần: Bạn không nhất thiết phải ăn hết một chiếc bánh trong một lần. Hãy cắt bánh thành 4 đến 8 phần nhỏ để cùng thưởng thức với gia đình, bạn bè. Trong lúc ăn, nên nhâm nhi từng miếng nhỏ và ăn thật chậm, tránh thói quen vừa trò chuyện rôm rả vừa ăn liên tục vô thức.

Tính bánh vào khẩu phần trong ngày: Hãy xem bánh Trung thu là một món ăn giàu năng lượng, không phải là món ăn “thêm cho vui”. Nếu dự định ăn bánh sau bữa chính, bạn nên chủ động giảm bớt lượng cơm, các món chiên xào và bỏ qua món tráng miệng ngọt trong bữa ăn đó. Tuyệt đối không nhịn ăn cả bữa chính để "dành bụng" ăn bánh, vì bánh không thể cung cấp đầy đủ chất xơ, vitamin và các vi chất cần thiết cho cơ thể.

Chọn thời điểm phù hợp: Hạn chế ăn bánh khi đang quá đói, vì lúc này bạn rất dễ mất kiểm soát khẩu phần. Ngoài ra, không nên ăn sát giờ đi ngủ, đặc biệt là với những người có tiền sử đầy bụng, khó tiêu hoặc trào ngược dạ dày. Theo khuyến cáo của Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường, Tiêu hóa và Thận Hoa Kỳ (NIDDK), người có triệu chứng trào ngược nên kết thúc việc ăn uống ít nhất 3 giờ trước khi nằm.

Chọn bánh thông minh: Một mẹo thưởng thức bánh trung thu: khoa học là ưu tiên các loại bánh có kích thước nhỏ, ít ngọt, giảm lượng trứng muối và có bảng thông tin dinh dưỡng rõ ràng. Lưu ý, không nên mặc định rằng bánh “ăn kiêng”, bánh chay hay bánh làm từ hạt thì sẽ ít năng lượng. Chất béo từ các loại hạt vẫn đóng góp một lượng calo đáng kể. Cuối cùng, luôn kiểm tra kỹ hạn sử dụng, tình trạng bao bì và hướng dẫn bảo quản.

3. Uống trà cùng bánh sao cho hợp lý?

Sự kết hợp giữa trà và bánh trung thu giúp cân bằng vị giác rất tốt, nhưng cần biết cách thưởng thức. Nếu bạn băn khoăn uống trà gì với bánh trung thu, tiêu chí quan trọng nhất là chọn các loại trà không pha thêm đường để tránh nạp thêm năng lượng. Khi pha, chỉ nên hãm trà ở độ đậm vừa phải, nước trà quá đặc có thể gây kích ứng niêm mạc tiêu hóa. Bạn cũng cần tránh uống quá nhiều trà khi bụng đang đói nếu bản thân dễ bị cồn cào, buồn nôn hoặc có tiền sử đau dạ dày.

Việc thưởng trà đêm rằm cũng cần được điều chỉnh tùy theo thể trạng. Với những người nhạy cảm với caffeine, khó ngủ hoặc hay có cảm giác hồi hộp, nên hạn chế uống trà đậm vào buổi tối. Riêng đối với người mắc hội chứng trào ngược dạ dày thực quản, NIDDK lưu ý cần theo dõi sát phản ứng của cơ thể, bởi caffeine trong trà có khả năng làm giãn cơ vòng thực quản, khiến các triệu chứng ợ nóng trở nên nặng hơn ở một số người. Ngoài ra, bạn vẫn có thể nhâm nhi trà cùng bánh, nhưng cần nhớ uống đủ nước lọc trong ngày, tuyệt đối không dùng trà thay thế hoàn toàn cho nước lọc.

4. Những ai cần đặc biệt thận trọng?

Dù bánh Trung thu rất hấp dẫn, một số nhóm đối tượng sau cần đặc biệt cẩn trọng để việc ăn bánh trung thu tốt cho sức khỏe:

• Người mắc bệnh đái tháo đường hoặc tiền đái tháo đường (cần kiểm soát chặt lượng carb).

• Người thừa cân, béo phì, rối loạn mỡ máu.

• Người mắc bệnh tăng huyết áp, bệnh tim mạch hoặc đang trong chế độ cần hạn chế muối (đặc biệt lưu ý bánh thập cẩm, trứng muối).

• Người bị viêm loét dạ dày, trào ngược thực quản hoặc có hội chứng khó ngủ.

• Trẻ em, phụ nữ mang thai và những người có cơ địa nhạy cảm với caffeine.

Lưu ý rằng nhóm người này không nhất thiết phải kiêng khem tuyệt đối. Điều quan trọng là phải đọc kỹ bảng giá trị dinh dưỡng trên bao bì và chủ động điều chỉnh khẩu phần ăn sao cho phù hợp với tư vấn của bác sĩ điều trị cá nhân.

5. Công thức thưởng bánh, uống trà “vừa đủ”

Để có một trung thu vui vẻ mà không làm quá tải hệ tiêu hóa, bạn có thể áp dụng một công thức thưởng thức vừa đủ. Hãy bắt đầu bằng việc chọn một chiếc bánh nhỏ hoặc chia một chiếc bánh lớn cho nhiều người, đảm bảo mỗi lần chỉ lấy đúng một phần vừa ăn. Nhâm nhi miếng bánh cùng một tách trà không đường, pha với độ đậm vừa phải.

Trong những bữa ăn còn lại của ngày, hãy chủ động giảm bớt lượng thức ăn chứa nhiều tinh bột và đồ ngọt. Sau khi ăn bánh xong, thay vì ngồi ì một chỗ hoặc nằm ngay lập tức, bạn nên đứng lên vận động nhẹ nhàng. Cuối cùng, một hành động đơn giản nhưng hiệu quả để tránh ăn quá đà là chủ động cất phần bánh còn lại đi, thay vì cố gắng ăn hết chỉ để khỏi lãng phí.

Xem thêm

Nhóm thực phẩm nên và không nên kết hợp cùng nhau để tránh ngộ độc, tối ưu dinh dưỡng

Ngọc Vy

Theo Người đưa tin