Hợp tác quảng cáo

Ăn theo kiểu hâm nóng 3 loại thực phẩm này, coi chừng hỏng thận hỏng gan

5:30 PM | 03/01/2024 -
Giảm béo

Có thể nhìn thấy, đa số gia đình Việt chúng ta thường có thói quen nấu dư đồ ăn và cất lại trong tủ lạnh, ngày hôm sau sẽ hâm nóng lại để ăn tiếp. Tuy nhiên, việc hâm nóng thực phẩm để ăn tiếp không phải là một việc làm tốt cho sức khỏe, thậm chí sẽ gây hỏng thận hỏng gan, ngộ độc thực phẩm - nhất là với 3 loại thực phẩm này.

Mọi món ăn sau khi nấu chín chỉ có thể để được 2 giờ đồng hồ ở nhiệt độ bên phòng. Sau thời gian này, các vi khuẩn có hại có thể phát triển nhanh về số lượng cũng như sinh ra các độc tố nguy hiểm gây ngộ độc.

Chính vì vậy, với loại thực phẩm còn dư không thể ăn hết, bạn cần đảm bảo rằng nó được bảo quản ở nhiệt độ dưới 5 độ C hoặc trên 60 độ C. Trong trường hợp bảo quản dưới 5 độ C, tức ngăn mát tủ lạnh, thì thời gian bảo quản cũng không quá 1-2 ngày, và hãy ghi nhớ rằng thức ăn để trong tủ lạnh đến ngày thứ 3 thì hãy bỏ ngay chứ không nên ăn nữa.

An theo kieu ham nong 3 loai thuc pham nay, coi chung hong than hong gan

Thức ăn nấu chín khi còn dư chỉ được bảo quản trong nhiệt độ dưới 5 và trên 60 độ C, đặc biệt là không kéo dài thời gian trữ qua ngày thứ 3 (Ảnh: Internet)

3 loại thực phẩm nên hạn chế việc hâm nóng ăn lại

1. Hải sản

Đối với các loại hải sản như tôm, cua, cá... khi đã được nấu chín thì nên sử dụng hết luôn trong một bữa không nên để qua đêm. Vì những thực phẩm này sẽ khiến cho hàm lượng protein bị biến chất, nếu sử dụng sẽ gây tổn thương cho gan và thận.

Đặc biệt, các món gỏi từ cá, tôm… tuyệt đối không nên để qua đêm. Bởi món này chứa rất nhiều gia vị, nếu để qua ngày hôm sau, kể cả khi được bảo quản trong tủ lạnh, cũng rất dễ sinh ra nấm mốc và gây ngộ độc thực phẩm.

2. Trứng luộc

Trứng luộc - đặc biệt là các loại trứng lòng đào thì không nên để qua đêm. Vi khi trứng chưa được nấu chín hoàn toàn sẽ có khả năng chứa các vi khuẩn gây bệnh - điển hình là salmonella - gây tiêu chảy, ngộ độc.

Dù rằng đối với thực phẩm như trứng thì việc ta bảo quản trong tủ lạnh qua đêm cũng không sao, nhưng chỉ nên là trứng đã chín kỹ, còn với trứng lòng đào thì chỉ nên bảo quản tối đa từ 5 - 6 tiếng nhằm tránh tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển - gây hại cho dạ dày và đường ruột.

Bên cạnh đó, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích chúng ta làm việc này thường xuyên vì có thể gây ra tình trạng lây nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm. Vì thế, bên cạnh việc ăn chín uống sôi, mọi người chỉ nên chế biến thực phẩm vừa đủ ăn là tốt nhất.

An theo kieu ham nong 3 loai thuc pham nay, coi chung hong than hong gan

Đặc biệt là với những quả trứng luộc lòng đào, tốt nhất nên dùng ngay, không thể để quá lâu (Ảnh: Internet)

3. Rau xanh

Theo như nghiên cứu và nhận định của Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC) Hoa Kỳ cho biết, các loại rau xanh - đặc biệt là các loại rau họ cải - bao gồm súp lơ xanh, rau bina, rau cải thìa, bông cải xanh,... có chứa hàm lượng nitrat cao hơn các loại rau khác. Nếu rau đã qua chế biến thì tốt nhất là hãy ăn hết, vì việc để qua đêm và hâm nóng lại sẽ khiến các thành phần trong rau bị biến tính rất độc hại, làm giải phóng các đặc tính gây ung thư cao.

Cụ thể là nitrat sẽ bị chuyển hóa thành nitrit - một chất có tính oxy hóa cao, sau khi vào cơ thể con người sẽ dễ dàng cản trở sự kết hợp của hemoglobin và oxy. Việc này có thể gây tổn thương các tế bào trong cơ thể và mô gan. Và sau khi bị oxy hóa, nitrit sẽ khử thành nitrosamine - một chất độc nguy hiểm có thể gây làm biến đổi gen và gây ung thư cho con người. Nitrosamine không chỉ gây tổn thương trực tiếp đến mô gan mà còn có nguy cơ khiến tế bào gan bị ung thư.

An theo kieu ham nong 3 loai thuc pham nay, coi chung hong than hong gan

Trong đó, rau bina là loại rau nguy hiểm nhất. Do có chứa lượng sắt cao, nên trong quá trình đun và hâm nóng, rau bina có thể làm oxy hóa chất sắt - tạo ra các gốc tự do nguy hiểm, gây ra nhiều bệnh bao gồm vô sinh và ung thư (Ảnh: Internet)

Đôi khi vì tiếc hoặc thấy vẫn còn nhiều và mới mà chúng ta luôn giữ lại thức ăn thừa, thậm chí bỏ trong tủ lạnh nhiều ngày rồi hâm nóng để ăn lại, điều này sẽ có thể gây ra nhiều rủi ro cho sức khỏe, đặc biệt là với 3 loại thực phẩm kể trên. Bạn nên cân đo số lượng thực phẩm hợp lý và cố gắng dùng hết trong một ngày, vừa tránh lãng phí thức ăn lại vừa giúp bảo vệ sức khỏe của chính mình nhé.

Xem thêm: Những người đi đại tiện vào 4 thời điểm này mỗi ngày thể hiện sức khỏe tốt

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin

 

Tin cùng chuyên đề

TIN KHÁC

Video

Trải nghiệm

Gia đình khỏe