Mới đây, tại thành phố Tây An, tỉnh Thiểm Tây (Trung Quốc), các bác sĩ thuộc Bệnh viện Nhân dân Tây An (Bệnh viện số 4) vừa tiếp nhận trường hợp một người có sức ảnh hưởng trên mạng xã hội 25 tuổi nhập viện cấp cứu trong tình trạng tuyến tụy bị hoại tử diện rộng.

Nguyên nhân bắt nguồn từ việc cô theo đuổi chế độ giảm cân cực kỳ khắc nghiệt: mỗi ngày chỉ ăn ức gà luộc và bông cải xanh, hoàn toàn cắt bỏ tinh bột và chất béo với mong muốn giảm cân nhanh.

Bác sĩ giải thích rằng tuyến tụy cần chất béo kích thích để tiết dịch tụy. Chế độ ăn kiêng cực kỳ ít chất béo trong thời gian dài có thể dẫn đến tình trạng ứ đọng dịch tụy. Một khi trypsinogen được kích hoạt bất thường trong tuyến tụy, nó sẽ "tự tiêu hóa", gây viêm tụy cấp, có thể gây tử vong trong những trường hợp nghiêm trọng.

Chế độ ăn kiêng cực đoan như của cô gái tuy có vẻ lành mạnh, nhưng thực tế nó làm gián đoạn nhịp tiết dịch của tuyến tụy và túi mật.

Cốt lõi của việc giảm cân lành mạnh là lượng calo thâm hụt và quá trình trao đổi chất ổn định, chứ không phải là "càng ăn ít càng tốt". Vì vậy, hãy ngừng ăn khi bạn cảm thấy đủ no. 

1. Nguyên nhân phổ biến gây viêm tụy

Sỏi mật: Đây là nguyên nhân phổ biến nhất. Sỏi mật, đặc biệt là sỏi nhỏ, có thể rơi vào và làm tắc nghẽn ống mật chủ và ống tụy, khiến mật trào ngược vào ống tụy và gây viêm tụy.

Tăng triglyceride máu: Khi nồng độ triglyceride trong máu tăng cao nghiêm trọng, một lượng lớn các hạt mỡ sẽ làm tắc nghẽn các mạch máu nhỏ của tuyến tụy và phân hủy tạo ra các axit béo tự do độc hại, gây tổn thương trực tiếp đến các tế bào tuyến tụy .

Lạm dụng rượu: Rượu kích thích trực tiếp tiết dịch tụy, gây co thắt cơ thắt ở lỗ tụy , dẫn đến tắc nghẽn dòng dịch tụy chảy ra.

Chế độ ăn kiêng cực kỳ ít chất béo trong thời gian dài có thể dẫn đến tình trạng ứ đọng dịch tụy

2. Làm thế nào để bảo vệ sức khỏe tuyến tụy?

Chế độ ăn uống cân bằng là điều cần thiết: Chất béo và carbohydrate đều là năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người và không thể loại bỏ hoàn toàn. Bất kỳ chế độ ăn uống cực đoan nào cũng tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe.

Tránh ăn quá nhiều: Ăn đủ ba bữa một ngày và tránh chuyển đột ngột từ chế độ ăn kiêng lâu dài sang các bữa ăn nhiều dầu mỡ, chất béo để hệ tiêu hóa có thời gian thích nghi và đệm.

Quản lý các bệnh lý đường mật và tăng lipid máu: Khám sức khỏe định kỳ và điều trị sỏi mật cũng như các vấn đề khác. Theo dõi nồng độ lipid máu; nếu triglyceride quá cao, cần can thiệp theo hướng dẫn của bác sĩ.

Hạn chế uống rượu hoặc tốt hơn là kiêng hẳn rượu

Các bác sĩ nhấn mạnh rằng nếu đau bụng trên dai dẳng, dữ dội lan ra sau lưng, kèm theo buồn nôn và nôn, cần được chăm sóc y tế ngay lập tức. Viêm tụy cấp có thể tiến triển thành tình trạng nghiêm trọng và không nên trì hoãn.

3. Hướng dẫn giảm cân đúng cách

Những thực phẩm này nên được ưu tiên

Khuyến khích tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt làm lương thực chính, tăng lượng ngũ cốc thô một cách hợp lý và giảm lượng gạo trắng tinh luyện và bột mì;

Đảm bảo ăn đủ trái cây và rau tươi, nhưng giảm lượng trái cây nhiều đường và rau nhiều tinh bột;

Ưu tiên các loại thực phẩm có hàm lượng chất béo thấp, chẳng hạn như thịt nạc, ức gà không da, cá và tôm;

Đầu tiên hãy chọn các sản phẩm sữa ít béo hoặc sữa tách béo.

Những thực phẩm này nên được ăn ở mức độ vừa phải

Trong quá trình giảm cân, bạn nên ăn ít đồ chiên rán, đồ nướng có đường , kẹo, thịt mỡ và các thực phẩm giàu năng lượng khác (thực phẩm giàu năng lượng thường là những thực phẩm cung cấp hơn 400 kcal /100g năng lượng).

Trong quá trình giảm cân, chế độ ăn nên nhẹ nhàng, lượng muối nạp vào mỗi ngày không quá 5g, dầu ăn không quá 20-25g và lượng đường bổ sung tốt nhất nên kiểm soát dưới 25g.

Nên hạn chế nghiêm ngặt việc tiêu thụ rượu bia trong quá trình giảm cân. Mỗi gram rượu bia tạo ra khoảng 7 kcal năng lượng, cao hơn nhiều so với cùng khối lượng carbohydrate và protein .

Nên ăn bao nhiêu mỗi ngày?

Kiểm soát tổng năng lượng tiêu thụ và duy trì chế độ ăn uống hợp lý là chìa khóa để quản lý cân nặng . Để kiểm soát tổng năng lượng tiêu thụ, nên giảm 30% đến 50% hoặc 500 đến 1000 kcal lượng năng lượng tiêu thụ trung bình hàng ngày, tùy thuộc vào nhu cầu năng lượng hàng ngày của các nhóm khác nhau. Ngoài ra, nên áp dụng chế độ ăn uống cân bằng, hạn chế năng lượng với lượng năng lượng tiêu thụ hàng ngày từ 1200 đến 1500 kcal đối với nam và 1000 đến 1200 kcal đối với nữ.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin