Húp một bát canh đậu xanh mát lành trong ngày hè oi bức chắc chắn là một thú vui không thể bỏ qua của mọi người trong mùa hè. Nhưng trước khi uống canh đậu xanh, bạn cần hiểu rõ những điều kiêng kỵ của đậu xanh.

Những người không nên uống canh đậu xanh

1. Người có thể chất lạnh

Tính lạnh mát của đậu xanh dễ làm tổn thương tỳ vị và dương khí, dẫn đến tiêu chảy, đau bụng và các hiện tượng khác. Ngoài ra, trong đậu xanh còn chứa một số chất chua và axit oxalic, dễ ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi, làm trầm trọng thêm các bệnh cảm lạnh, chẳng hạn như cảm mạo phong hàn, viêm khớp.

Húp một bát canh đậu xanh mát lành trong ngày hè oi bức chắc chắn là một thú vui không thể bỏ qua của mọi người trong mùa hè.

2. Người tỳ vị hư hàn

Người tỳ vị hư yếu, dạ dày thường chức năng tiêu hóa không đủ, dẫn đến khả năng hấp thụ thức ăn kém, dễ sinh ra tình trạng khó chịu. Trong khi đó, đậu xanh chứa nhiều axit oxalic, nếu ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ sắt, canxi và các khoáng chất khác của cơ thể.

Điều này dẫn đến tình trạng quá tải lá lách và dạ dày, tăng gánh nặng cho lá lách và dạ dày, làm trầm trọng thêm các triệu chứng khó chịu của hệ tiêu hóa.

3. Phụ nữ có kinh nguyệt và phụ nữ có thai

Trong thời kỳ kinh nguyệt, phụ nữ thường bị ra máu, đậu xanh có tính lạnh nên ăn đậu xanh vào thời điểm này có thể gây đau bụng kinh.

Cũng sẽ có rất nhiều bà bầu muốn dùng đậu xanh để giải phù thũng do thai nghén và tiêu độc trong cơ thể. Đậu xanh tuy có công năng tiêu phù, lợi tiểu, trừ ẩm nhưng lại là món ăn giải nhiệt, người dùng nhiều trong thời gian dài có thể gây ra tình trạng thiếu âm, tỳ vị yếu, trường hợp nặng thậm chí có thể sảy thai.

Một số lưu ý khi ăn đậu xanh

1. Không dùng chung với thuốc

Axit oxalic và một số chất hóa học trong đậu xanh có thể ảnh hưởng đến hiệu quả hoặc gây ra tác dụng phụ khi dùng cùng với một số loại thuốc. Đặc biệt là một số loại thuốc cần uống riêng biệt với chế độ ăn như kháng sinh, thuốc hạ đường huyết,…

2. Không nên uống khi bụng đói

Đậu xanh có tính mát, uống khi bụng đói có thể gây kích ứng dạ dày.

3. Không uống quá nhiều

Mặc dù súp đậu xanh rất giàu dinh dưỡng nhưng dùng quá nhiều có thể gây ra các bệnh về đường tiêu hóa như lạnh bụng và tiêu chảy.

4. Không phù hợp để trộn và kết hợp với một số loại thực phẩm

Không nên ăn đậu xanh cùng lúc với một số thực phẩm có tác dụng ngược như trứng, trứng kho, thịt bò… vì những thực phẩm này sẽ phản ứng với một số thành phần trong đậu xanh, ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dinh dưỡng và chức năng tiêu hóa.

Không nên ăn đậu xanh cùng lúc với một số thực phẩm có tác dụng ngược như trứng, trứng kho...

Ngoài ra, không nên ăn đậu xanh cùng với các loại rau và trái cây giàu vitamin C, bởi vì vitamin C sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng trong đậu xanh, ảnh hưởng đến hiệu quả hấp thu.

5. Đậu xanh không nên nấu quá chín

Đậu xanh nấu quá chín sẽ phá hủy axit hữu cơ và vitamin có trong đậu, ảnh hưởng đến tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Vì vậy, khi nấu súp đậu xanh, tốt nhất bạn nên kiểm soát nhiệt để tránh nấu quá chín.

6. Không nên nấu đậu xanh trong chảo sắt

Canh đậu xanh chứa một lượng axit oxalic nhất định, nếu nồi sắt đun quá nóng hoặc đun lâu có thể gây ra phản ứng hóa học giữa axit oxalic và sắt sinh ra chất khó tiêu, ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.

Xem thêm: Hậu quả ớn lạnh về sức khỏe khi bị mắc kẹt trong tàu ngầm, chuyên gia Hải quân Mỹ tiết lộ

Ánh Dương

Theo Người đưa tin