Bệnh gan nhiễm mỡ xuất hiện do chế độ ăn uống quá dễ dãi có nhiều chất béo, hoặc tiêu thụ quá nhiều đường, cộng thêm chế độ sinh hoạt không đều độ (ngồi lâu, lười vận động, tinh thần căng thẳng). Chính vì thế, để kiểm soát tình trạng bệnh, chế độ ăn uống hợp lý là rất quan trọng.

Thế nào là gan nhiễm mỡ?

Gan nhiễm mỡ được định nghĩa như là một sự tích luỹ của chất béo trong gan vượt quá 5% trọng lượng của gan hoặc quan sát dưới kính hiển vi thấy nhiều hơn 5% số tế bào gan chứa các hạt mỡ.

Gan nhiễm mỡ là một bệnh khá phổ biến trong cuộc sống hiện đại, thống kê cho thấy có đến 20% người trưởng thành mắc bệnh gan nhiễm mỡ, con số này đang ngày càng tăng lên trong những năm gần đây. Theo ước tính, có đến 20% bệnh gan nhiễm mỡ có thể dẫn đến xơ gan, 5% sẽ tiến triển thành ung thư gan.

Nguyên nhân chủ yếu gây nên bệnh gan nhiễm mỡ là do chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt không hợp lý. Để cải thiện tình trạng bệnh trước hết người bệnh cần thay đổi thói quen ăn uống của mình.

Người bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn?

Nên ăn nhiều rau xanh, các loại trái cây trong khẩu phần ăn hàng ngày. Rau xanh nên được chế biến ở dạng luộc, nấu canh, rau trộn salad; hạn chế xào nhiều dầu mỡ không tốt cho bệnh. Trái cây rửa sạch, ngâm muối hoặc gọt bỏ vỏ để hạn chế phần nào thuốc trừ sâu, chất bảo quản làm tổn thương gan.

Người bị gan nhiễm mỡ nên bổ sung nhiều loại rau xanh

Ăn thực phẩm có chứa đạm phù hợp với khả năng gan của bạn. Trong chế độ ăn hàng ngày, không nên ăn quá nhiều đạm, song phải đảm bảo đủ lượng đạm cần thiết. Nên lựa chọn các thực phẩm giàu protein như: cá, thịt gia cầm (bỏ da), tôm, cua, sữa, phô mai không béo.

Bổ sung thực phẩm có khả năng làm giảm mỡ như cà chua, diếp cá, đậu nành, đậu hà lan, rau ngót, tỏi và các loại trái cây như cam, chanh, bưởi,… có tác dụng chống oxy hóa mạnh, góp phần thúc đẩy khả năng ly giải chất béo trong gan.

Cách chế biến giúp hạn chế tối đa chất béo là luộc, hấp, trụng, nấu canh và nướng cần được thường xuyên áp dụng.

Những thứ người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên tránh

Không ăn thực phẩm chứa nhiều chất béo. Cần hạn chế tối đa chất béo bão hòa từ mỡ, da, óc, nội tạng (tim, gan, cật), thức ăn chiên xào nhiều béo.

Vì thói quen ăn mặn sẽ gia tăng tích tụ mỡ trong gan. Chính vì thế, nên hạn chế lựa chọn các loại thức ăn nhiều muối như thịt muối, thức ăn nhanh, thực phẩm đóng hộp,...

Tránh dùng các thứ quá cay nóng, kích thích như tỏi, ớt, gừng, hạt tiêu, rượu, cà phê, trà đặc…

Uống nhiều rượu, bia sẽ làm tình trạng bệnh thêm nặng

Không uống rượu, bia, thuốc lá hoặc sử dụng các chất kích thích.

Những lưu ý đối với bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ

Không nên ăn chay: Tuyệt đối không nên ăn chay để hạn chế bệnh, vì ăn chay dẫn đến lượng mỡ hấp thụ quá ít, trong khi phân hủy chất béo trong cơ thể lại quá nhiều, làm cho không chỉ không thể giải quyết được vấn đề gan nhiễm mỡ, mà còn khiến bệnh nặng hơn.

Người thường xuyên ăn chay sẽ gây thiếu hụt protein, làm giảm sự hợp thành lipoprotein, gây trở ngại cho quá trình vận chuyển mỡ trong gan, làm bệnh càng nặng thêm.

Mặt khác, điều chỉnh chế độ ăn bằng cách cắt giảm lượng đạm, mỡ,… thay vào đó chỉ sử dụng các loại trái cây là hoàn toàn sai lầm, vì trong trái cây chứa lượng lớn đường. Khi lượng đường quá nhiều trong cơ thể có thể chuyển thành chất béo, làm gan nhiễm mỡ càng nghiêm trọng hơn.

Không được nhịn đói: Nhiều người cho rằng hạn chế ăn uống bằng cách nhịn đó sẽ làm giảm gan nhiễm mỡ. Thực tế cho thấy, ăn quá ít nhưng lại vận động quá mức, khiến bệnh ngày càng nặng hơn. Bệnh nhân mắc gan nhiễm mỡ nếu muốn giảm cân cần tham khảo ý kiến của bác sĩ.

Để bảo vệ sức khỏe cho chính mình, người bệnh cần rèn luyện sức khỏe, thay đói lối sống cũng như chế độ ăn uống theo hướng tích cực. Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi cung cấp phần nào giúp ích được bạn trong việc cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ.

Thiện Thanh

Theo Tạp chí Sống Khỏe