Mía có chứa đường, đó là sự thật, nhưng giá trị dinh dưỡng của nó từ lâu đã bị đánh giá thấp. Không giống như đường tinh luyện, đường mía có nguồn gốc từ fructose và sucrose tự nhiên, cùng với lượng chất xơ, khoáng chất và các hoạt chất sinh học thực vật dồi dào, khiến nó trở thành một "nguồn đường phức hợp".

Sau khi so sánh cấu trúc chế độ ăn uống của hơn 300 bệnh nhân mắc bệnh mãn tính, các bác sĩ nhận thấy những người thường xuyên sử dụng mía tự nhiên có xu hướng kiểm soát tốt hơn các bệnh mãn tính về chuyển hóa, đặc biệt là về lipid máu, táo bón và chức năng gan, trong đó có những thay đổi đáng chú ý.

Điều này không có nghĩa là mía có thể chữa bệnh, mà chỉ cho thấy việc bổ sung các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật tự nhiên vào chế độ ăn uống một cách điều độ có thể có tác động tích cực đến việc kiểm soát các bệnh mãn tính.

Bệnh về lipid máu

Các bác sĩ nhận thấy nhóm đầu tiên được hưởng lợi là những bệnh nhân bị rối loạn chuyển hóa lipid. Sau khi tiêu thụ mía ở mức độ vừa phải, một số người đã thấy mức lipoprotein mật độ thấp giảm nhẹ và mức cholesterol toàn phần của họ gần đạt mức lý tưởng. Điều này liên quan đến các hoạt chất polyphenolic trong mía, có khả năng chống oxy hóa và chống viêm, có thể điều chỉnh các con đường chuyển hóa lipid nội bào và làm giảm sự lắng đọng lipid.

Táo bón

Chất xơ mía không tan trong nước, nhưng có thể hấp thụ nước trong ruột, tăng thể tích phân, thúc đẩy nhu động ruột và cải thiện tần suất đi tiêu.

Nhóm đối tượng hưởng lợi thứ hai là người bị táo bón. Chất xơ mía không tan trong nước, nhưng có thể hấp thụ nước trong ruột, tăng thể tích phân, thúc đẩy nhu động ruột và cải thiện tần suất đi tiêu. Táo bón là một vấn đề mãn tính, đặc biệt là ở người cao tuổi, do ít vận động và uống không đủ nước. Ăn mía điều độ không chỉ cung cấp nước mà còn bổ sung chất xơ tự nhiên , nhẹ nhàng và lâu dài hơn so với việc chỉ dựa vào thực phẩm chức năng.

Bệnh gan nhiễm mỡ

Nhóm đối tượng hưởng lợi thứ ba là những người có nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ . Trong nhóm mía, một số cá nhân cho thấy nồng độ men gan ổn định và độ hồi âm gan giảm trên siêu âm, cho thấy chức năng gan có thể đã được cải thiện nhờ bổ sung chất chống oxy hóa. Điều này là do flavonoid và carotenoid trong mía có tác dụng loại bỏ các gốc tự do nhất định và có thể đóng vai trò bảo vệ trong quá trình giải độc gan.

Hiện tượng này vẫn đang trong giai đoạn quan sát ở cấp độ nghiên cứu khoa học và chưa có kết luận chắc chắn , nhưng nó cung cấp những ý tưởng mới cho các nghiên cứu trong tương lai về dinh dưỡng chức năng của thực vật.

Một số lưu ý khi ăn mía

Cần lưu ý rằng mặc dù mía có lợi, nhưng không phù hợp với tất cả bệnh nhân mắc bệnh mãn tính, đặc biệt là những người suy thận. Cần hạn chế lượng kali hấp thụ, mặc dù mía có hàm lượng ion kali cao.

Y học cổ truyền cũng nhấn mạnh rằng những người có “thể chất lạnh” không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là những người bị tiêu chảy hoặc tỳ vị yếu, vì ăn quá nhiều có thể làm trầm trọng thêm tình trạng lạnh và ẩm.

Không nên ăn mía khi bụng đói. Do hàm lượng đường cao, ăn mía khi bụng đói có thể dễ dàng làm tăng tốc độ biến động đường huyết . Nên ăn mía như một món ăn nhẹ hoặc kết hợp với các thực phẩm thiết yếu khác.

Nhiều người ép nước mía rồi uống, nhưng thực chất việc này lại làm mất đi chất xơ quý giá nhất trong mía và làm tăng lượng đường. Tốt hơn hết là nhai trực tiếp.

Trên thực tế, các bác sĩ khuyến cáo mỗi lần ăn mía chỉ nên giới hạn khoảng 100 gram, tương đương với hai phần nhỏ. Không nên ăn mía liên tục với lượng lớn và không nên thay thế bữa ăn chính.

Ưu điểm của mía nằm ở "cấu trúc thực phẩm hoàn chỉnh", phản ánh khái niệm "lượng thực phẩm tiêu thụ toàn phần" mà các chuyên gia dinh dưỡng ngày càng nhấn mạnh trong những năm gần đây. So với thực phẩm chế biến, thực phẩm nguyên chất như mía không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng mà còn kích hoạt cơ chế điều hòa trao đổi chất của cơ thể thông qua các chất hóa học thực vật, tăng cường khả năng tự phục hồi của cơ thể .

Điều này giải thích tại sao nhiều bệnh nhân mắc bệnh mãn tính có sự cải thiện về các chỉ số sức khỏe sau khi điều chỉnh chế độ ăn uống, ngay cả khi không dùng thuốc, chứng tỏ rằng bản thân cấu trúc chế độ ăn uống là một phương pháp can thiệp quan trọng.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin