Nghiên cứu được công bố vào thứ Hai trên tạp chí Nature Medicine, đã phân tích dữ liệu toàn cầu về đồ uống có đường được tiêu thụ trên toàn thế giới, các nghiên cứu quan sát và ngẫu nhiên, cũng như tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường và tim mạch.

Với bằng chứng này, các nhà nghiên cứu đã tạo ra một mô hình rủi ro so sánh và ước tính rằng đồ uống có đường "gây ra hơn 330.000 ca tử vong hàng năm do bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch", Mozaffarian cho biết.

Đồ uống có đường "gây ra hơn 330.000 ca tử vong hàng năm do bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch.

Ông nói thêm rằng vấn đề này đặc biệt nghiêm trọng ở Mỹ Latinh và Caribe, nơi có số ca mắc bệnh tim mạch liên quan đến đồ uống lớn nhất, và Châu Phi cận Sahara, nơi cũng có nhiều ca mắc bệnh tiểu đường loại 2 nhất do đồ uống có đường, dựa trên mô hình của các nhà nghiên cứu.

Nghiên cứu cũng xem xét đặc điểm nhân khẩu học của những người bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi đồ uống có đường, cụ thể là nam giới trẻ tuổi có trình độ học vấn cao hơn ở khu vực thành thị, Toby Smithson, một chuyên gia dinh dưỡng, thành viên của Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng và là giám đốc cấp cao về dinh dưỡng và sức khỏe tại Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ cho biết.

Tại sao đường lỏng lại có tác dụng nhanh như vậy

Vì nghiên cứu không kiểm tra hành vi hoặc can thiệp đối với nhóm đối chứng, nên các nhà nghiên cứu của nghiên cứu không khẳng định rằng đồ uống có đường gây ra bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch, họ chỉ có thể ước tính tác động.

Các nhà nghiên cứu đã thu thập dữ liệu có giá trị trên 184 quốc gia, nhưng nghiên cứu không tính đến tất cả các mức thu nhập và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch gia tăng ở các nhóm dân tộc có nguy cơ cao, Smithson cho biết.

Nhưng việc phát hiện ra đồ uống có đường có hại là rất cần thiết, vì nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa những loại đồ uống như vậy và tác động xấu đến sức khỏe, Mozaffarian cho biết.

Smithson cho biết đồ uống có đường có "calo rỗng", nghĩa là là calo không có lợi ích dinh dưỡng nào. Bà cũng nói thêm rằng chúng là nguồn carbohydrate tác dụng nhanh, đi vào máu và làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng.

Suzanne Janzi, một nghiên cứu sinh tiến sĩ về dịch tễ học dinh dưỡng tại Đại học Lund ở Thụy Điển, cho biết những loại đường rỗng này ở dạng lỏng thậm chí còn có hại hơn so với đường trong món tráng miệng hoặc đồ ngọt.  "Đường lỏng được hấp thụ nhanh hơn trong hệ tiêu hóa vì chúng không yêu cầu các quá trình phân hủy giống như thực phẩm rắn. Đường rắn thường là một phần của thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng khác như chất xơ, protein và chất béo".

Bà cho biết những chất dinh dưỡng đó làm chậm quá trình tiêu hóa, nghĩa là đường được giải phóng dần dần vào máu.

Trong khi chất béo, chất xơ và protein trong thực phẩm rắn khiến bạn cảm thấy no lâu hơn, thì đường lỏng thường không làm bạn no, điều này có thể dẫn đến rối loạn cảm giác thèm ăn và tiêu thụ quá nhiều calo.

Janzi cho biết: “Các nguồn đường bổ sung khác nhau cũng khác nhau về kiểu tiêu thụ, điều này có thể giải thích thêm tại sao chúng lại liên quan khác nhau đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch”.

Chất tạo ngọt thay thế có tốt hơn cho sức khỏe không?

“Các nghiên cứu ngày càng tăng cho thấy cả chất tạo ngọt ít calo tự nhiên và nhân tạo đều không vô hại và có thể gây hại cho sức khỏe, vì vậy chúng nên được coi là giải pháp thay thế ngắn hạn, ít gây hại hơn, chứ không phải là giải pháp lâu dài”, Mozaffarian cho biết.

Ví dụ, chất tạo ngọt nhân tạo có thể là một chất thay thế tốt ở mức độ vừa phải cho những người mắc bệnh tiểu đường, những người đã quen với đồ uống có đường.

“Bằng cách cung cấp một cách chế biến thực phẩm thân thiện với bệnh tiểu đường mà mọi người thường ăn, chúng ta có thể đáp ứng nhu cầu của mọi người để hỗ trợ họ kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả”, theo Smithson.

Nhưng thay vì dựa vào chất tạo ngọt nhân tạo, Mozaffarian khuyên bạn nên chuyển sang đồ uống không đường hoàn toàn, chẳng hạn như nước khoáng có ga, trà hoặc cà phê không đường, hoặc chỉ cần nước lọc.

Chuyên gia khuyến cáo nên chuyển sang đồ uống không đường hoàn toàn, chẳng hạn như nước khoáng có ga, trà hoặc cà phê không đường, hoặc chỉ cần nước lọc.

Việc bù nước rất quan trọng để kiểm soát huyết áp, lượng đường trong máu, nhiệt độ bên trong và tiêu hóa. "Đồ uống bù nước tốt nhất là nước lọc. Nếu một người không thích nước lọc, họ có thể làm cho đồ uống của mình hấp dẫn hơn bằng cách uống nước pha với lát chanh, chanh xanh hoặc thảo mộc tươi, hoặc sử dụng nước có ga không chứa đường".

Thanh Thanh

Theo Người đưa tin