Một quả dưa chuột trung bình còn nguyên vỏ chứa khoảng 2 gram chất xơ, 10% nhu cầu vitamin C, 12% lượng canxi và 57% vitamin K được khuyến nghị mỗi ngày cho cơ thể. Không chỉ có hàm lượng nước cao mà dưa chuột còn chứa các dưỡng chất đóng vai trò quan trọng với quá trình hydrat hóa như magiê và kali.

Như vậy, dưa chuột có chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn ăn dưa chuột quá nhiều, nó sẽ gây ra nhiều vấn đề cho sức khỏe.

1. Tổn thương tim

Hàm lượng nước trong dưa chuột lên đến 90%. Lượng nước quá lớn được hấp thụ vào máu làm cho thể tích máu tăng lên, gây áp lực lên của mạch máu và tim. Hậu quả là trái tim và các mạch máu phải gánh chịu những tổn thương không mong muốn.

Lượng nước dư thừa này gây mất cân bằng nồng độ điện giải trong máu tạo ra tình trạng rò rỉ trong các tế bào. Đây là nguyên nhân dẫn đến hiện tượng đau đầu và khó thở thường xuyên.

2. Cảnh giác với vị đắng của dưa chuột

Nghiên cứu đã chứng minh rằng các chất độc như cucurbitacins và tetracyclic triterpenoids có trong dưa chuột chính là yếu tố gây ra vị đắng trong dưa chuột. Một nghiên cứu khác đã chỉ ra rõ ràng việc tiêu thụ quá mức những chất này cũng có khả năng đe dọa sức khỏe.

Một nghiên cứu khác đã chỉ ra rõ ràng việc tiêu thụ quá mức những chất này cũng có khả năng đe dọa sức khỏe.

3. Gây hại cho tế bào cơ thể

Lõi dưa chuột rất giàu vitamin C hoặc axit caffeic. Khi tiêu thụ quá nhiều dưa chuột sẽ gây dư thừa vitamin C, nó sẽ chuyển hóa thành một chất pro-oxy hóa thúc đẩy sự phát triển của các gốc tự do gây hại cho tế bào và cơ thể trong một số điều kiện nhất định.

4. Gây mất nước

Theo Đông y, dưa chuột có tính lạnh, nếu ăn nhiều sẽ đi tiểu nhiều, thậm chí người thận yếu có khả năng bị tiểu buốt hoặc tiểu dắt và dẫn đến liệt dương. Đặc biệt, trong hạt dưa chuột có chứa dầu béo và chất cucurbitin có tính chất lợi tiểu nhẹ.

Ăn quá nhiều dưa chuột sẽ gây ra tình trạng quá liều lợi tiểu, đồng thời khiến cơ thể bị mất nước và chất điện giải, gây mất cân bằng, thậm chí mất nước trong trường hợp nghiêm trọng.

5. Tăng nguy cơ lão hóa sớm

Vitamin C là yếu tố chính giúp tăng cường hệ miễn dịch cực kỳ hiệu quả, nó còn đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các biểu hiện của bệnh còi xương và là chất chống oxy hóa mạnh.

Vitamin C có rất nhiều trong dưa chuột, vì vậy nạp một lượng vitamin C quá lớn từ dưa chuột là không tốt.

Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều vitamin C gây ra tác dụng chống lại chất chống oxy hóa, gây ra sự phát triển và lan rộng của các gốc tự do.

Vitamin C có rất nhiều trong dưa chuột, vì vậy nạp một lượng vitamin C quá lớn từ dưa chuột, bạn đang tạo điều kiện cho các gốc tự do dạo chơi, gây nguy cơ ung thư, mụn trứng cá, lão hóa sớm,...