Hoa có vị chua thường được ngâm với đường, mật ong, rượu dùng để làm thức uống. Hoa atiso có màu đỏ tươi khi ngâm ra màu giống siro dâu màu rất đẹp và có hương vị chua ngọt thơm ngon tuyệt vời.

Nước ngâm hoa atiso có nhiều công dụng bổ ích như thanh nhiệt, chống ôxy hóa,kháng khuẩn chống viêm, tăng cường chức năng tiêu hoa. Hoa atiso có thể tự đi hái về hoặc mua ngoài chợ với cách ngâm rất đơn giản nên mọi người đều có thể làm tại nhà.

Nguyên liệu:

- 3kg hoa atiso

- 2,5 kg đường trắng ( cứ 1kg hoa thì cần 800gr đường).

- Bình thủy tinh tiệt trùng.

Cách làm:

Bước 1: Hoa atiso mua về hay hái về còn dính cành thì các bạn dùng kéo cắt từng trái atiso ra riêng sau đó rửa thật sạch

Bước 2: Tách riêng cánh hoa ra khỏi đài hoa. Bạn có thể tách bằng cách dùng dao cắt phần đế đi.

- Sau đó dùng đũa đẩy phần nhụy hoa từ dưới lên.

- Phần nhụy có thể mang phơi khô, hãm nước uống hoặc ngâm với rượu.

- Mang phần cánh đài hoa atiso ngâm nước muối pha loãng 30 phút sau đó rửa sạch lạ bằng nước đun sôi để nguội.

Bước 3: Sau khi rửa sạch để ráo ta tiến hành ngâm hoa atiso, đầu tiên ta rải một lớp hoa atiso vào đáy bình thủy tinh.

- Sau đó rải lên một lớp đường cho kín mặt và tiếp tục 1 lớp hoa atiso và 1 lớp đường cho đến khi hết.

- Trên cùng luôn là lớp đường dày gấp đôi lớp đường bình thường bạn nhé!

Bước 4: Đậy kín nắp lại và cho vào nơi khô ráo thoáng mát bảo quản. Sau 5 ngày bạn đã có thức uống nước ngâm hoa atiso đỏ thơm ngon tuyệt vời.

Bạn có thể sử dụng nước này uống luôn hoặc đun thành siro.

Khi làm si-rô, bạn chắt nước và cánh riêng ra. Cánh hoa có thể đem sên thành mứt. Nước cho nồi đun sôi, vặn lửa nhỏ liu riu. Với cách làm này si-rô sẽ trong, không bị nổi váng mà bảo quản được lâu.

Khi si-rô nguội, bạn cho vào trong lọ, để ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Bạn có thể pha nước uống, làm thạch hoặc làm bánh. Trong thời tiết nóng bức như này, một cốc siro lạnh là một sự lựa chọn hoàn hảo.

Hoài Nguyễn

Theo tạp chí Sống Khỏe